焼肉を
美味しく食べる最高の焼き方

驚くほど違う!
焼肉を美味しく食べる
最高の焼き方、焼き加減について
驚くほど違う!
焼肉を美味しく食べる最高の焼き方、焼き加減について
和牛一頭流「焼肉どうらく」では、その名の通り銘柄和牛を一頭買いすることで品質の高い焼肉をリーズナブルに、希少部位を多くのお客様にお楽しみいただいております。
そこで、当店で取り扱う品質の高いお肉の焼き方のテクニック、素材の良さを引き出す最も良い焼き加減を知ることで、最高の状態でお召し上がりいただければと考えております。
焼き過ぎ注意
#焼き過ぎ注意
お肉は焼き過ぎると固くなり、美味しさも激減してしまいます。
これは焼き過ぎたお肉の肉汁(お肉の旨み成分)がお肉から流れ出てしまうためです。
つまり、旨み成分を閉じ込めたままお肉から肉汁が表面に染み出し始めたタイミングこそが、一番おいしい状態だと言うことになります。

【焼き方の目安】
脂の多めなカルビ系、脂の少ないハラミ系、ホルモン、それぞれのジャンルによって焼き加減は異なりますので、下記より動画で焼き加減について解説をさせていただきます。
焼き加減~カルビorロース~
焼き加減~ハラミ~
焼き加減~ホルモン(上ミノ)~
焼き加減~カルビorロース~
焼き加減~ハラミ~
焼き加減~ホルモン(上ミノ)~